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    应用领域

    挂面生产线桶面杯面方便面生产线鲜面馄饨皮饺子皮设备油炸非油炸面生产线选型

    挂面生产线
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    方便面生产线
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    非油炸面
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    鲜拉面、半干面
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    走进东方尚武

    河南东方集团 中日合资 郑州东方尚武食品机械有限公司

    公司前身成立于1975年,至今已有四十多年历史,2000年改制与日方合资成立郑州东方尚武食品机械有限公司。公司专业研发、设计、生产一体化挂面、方便面生产线设备等面制品食品机械,年产挂面机生产线、方便面生产线设备等机械设备数百余台套,现有员工数百人,设计人员40余人,多为高级工程师,其中一位享受国务院津贴。

    公司致力于方便面、挂面、非油炸面等食品机械的研究与制作,以康师傅、统一、农心、白象、国华、锦丰、金沙河面业、克明面业、博大、双鱼、华龙、鲁王、若男、金健米业等为代表的中国大型制面企业均与我们有长期战略性合作,获得了双赢;受到了制面企业的一致好评;并出口德国、日本、俄罗斯、新加坡、美国、印度尼西亚、越南、缅甸、柬埔寨、尼日利亚、菲律宾、南非、中亚五国等40余个国家和地区。

    产品展示

    公司致力于方便面生产线设备挂面生产线全套设备、非油炸方便面生产线设备研发与制作

    自控低温挂面生产线

    国际新型挂面生产线

    箱式烘干|挂面生产线

    悬挂式低温|挂面生产线

    挂面生产线全套设备

    杯装方便面生产线

    油炸干脆面生产线

    油炸方便面生产线

    非油炸方便面生产线

    非油炸方便面生产线

    非油炸杯装方便面生产线设备

    非油炸手排面生产线

    非油炸波纹面生产线

    半干面生产线

    鲜面饺子皮一体机

    馄饨皮生产线

    鲜湿面生产线

    水煮面生产线

    乌冬面生产线

    热干面生产线

    熟鲜面生产线

    挂面生产线 历经数十年改进成熟稳定可靠的挂面生产线,代表了国内同行业的先进水平。该生产线所配置的设备制作精良,整个工艺流程自动化程度高,可操作性强、生产连续性好,产品品质优、成品率高、能耗低。

    实验用真空和面机

    实验用单层蒸面机

    实验用烘干机

    实验用压延机

    新闻资讯

    公司结合国际行业技术,吸取成功经验,创新挂面生产线、油炸、非油炸方便面生产线

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    挂面生产发展趋势

    挂面生产发展趋势 突出品牌,进行品牌化营销,提高企业的市场开拓能力和经营管理水平。在提高经济效益的基础上做大做好品牌,避免经营理念上的急功近利行为。 挂面生产线将进入标准化阶段。挂面作为主食,要提高挂面的质量水平,应从解决专用面得生产及品质方面入手,制定相应的营养强化标准,对挂面原材料进行营养强化。 各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速,正形成挂面市场的方向和主流。 目前,挂面行业的市场营销理念、机制与市场经济的要求有一定差距。应加快营销体制与机制的改革,通过营销策划、信息管理、营销队伍及分配制度改革来提升市场开拓水平。 ?

    2021-01-18

    产品百科

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    挂面生产发展趋势
    挂面生产发展趋势 突出品牌,进行品牌化营销,提高企业的市场开拓能力和经营管理水平。在提高经济效益的基础上做大做好品牌,避免经营理念上的急功近利行为。 挂面生产线将进入标准化阶段。挂面作为主食,要提高挂面的质量水平,应从解决专用面得生产及品质方面入手,制定相应的营养强化标准,对挂面原材料进行营养强化。 各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速,正形成挂面市场的方向和主流。 目前,挂面行业的市场营销理念、机制与市场经济的要求有一定差距。应加快营销体制与机制的改革,通过营销策划、信息管理、营销队伍及分配制度改革来提升市场开拓水平。 ?
    ?低温挂面烘干生产线四区温
    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?低温挂面烘干生产线四区温 低温挂面烘干生产线分区比较明显,中间3道隔温墙,实现了四区温度各不一样。 1、低温挂面烘干生产线冷风定条区: 通常采用不加温,而加强空气流动的办法,以大量干燥空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,除去 表面水份。表面硬化,由塑体向弹性转变,雨天(或梅雨)要提前开扇和排潮,冬季送温略提前,因湿面表面蒸发缓慢不易定条,避免温度过度,会使面条湿性差,面表面水份蒸发过多,影响内蒸发阶段的湿度降低,保潮湿度过度,造成面条拉伸,断条上薄下厚,相互粘连等现象。 2、低温挂面烘干生产线内蒸发区(保潮发汗): 此区以水份内扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,此时跨区温度上升,不要过“急”,要使温度形成“梯度”,保持一定湿度,一方面是向面条中心转移热能,缩小表面与内部的温差,另一方面加快内部水份的扩散,使表面水份汽化速度与内部水份转移速度一致,水份慢慢蒸发,如果此时温度、湿度差过大,会造成表层干得快,表面“结膜”、“关门”、“龟裂”等现象,内外水份不平衡,最后挂面外干内湿,导致面条酸面、酥面等质量问题,存放期短。 3、低温挂面烘干生产线全蒸发区(升温降湿): 经过“保潮发汗”阶段的面条,内部水份向表层转移通畅,使水份积聚在表面,且面条有一定的强度,必须进行进一步升温,适当降低相对湿度,使面条水份在高温低湿状态中全面及时地蒸发出去。如果不加温,则表面水份再次向内层迁移,以达到内外水份浓度平衡。如果挂面较厚(>0.8mm)圆面,此区作为保潮出汗区的延伸,继续保潮,使得内部水份全部转移于表层,不存在夹心,然后在高温区尾部进行排潮,达到内外扩散平衡,完成主干燥阶段全过程。 4、低温挂面烘干生产线降温散热: 经过主干燥阶段,面条大部分水份已被脱去,面条的组织已基本固定,此时只需空气的流动作用,缓慢降低面条本身温度,并继续脱去一小部分水份,达到产品质量标准所含水份要求,此阶段的作用有两方面,一是采取缓苏过程,调整其表面和内部水份含量极不平衡,消除挂面因干燥收缩产生的内应力,增加面条的韧性与弹性; ?
    方便面生产线油炸过程及注意事项?
    方便面生产线油炸过程及注意事项? 油炸,是把定量切断的面块放入油炸盒中,通过高温的油槽,面块中的水迅速汽化,面条中形成多孔性结构,淀粉进一步糊化。 方便面生产线油炸作用:? (1)?使淀粉完全糊化; (2) 脱水; (3) 固定形状。????? 具体操作:控制油炸盒传动速度,以控制油炸时间。控制油炸锅的前温、中温、后温,以保证油炸效果。这些主要通过调节油的流量来完成。???? 方便面生产线影响油炸效果的因素: (1)?油炸温度 ? 油温过低,面块炸不透;温度过高,面块会炸焦。油炸分三个阶段:在低温区,面块吸热,温度升高,开始脱水;进入中温区,面块开始大量脱水,油渗入面条中;高温区面块含水已基本稳定,不再脱水,温度与油温相近。这提高了淀粉的糊化度,使蛋白质深度变性。 (2)?油炸时间 ? 油炸时间也是影响油炸效果的重要因素。它与油温相互影响。面块中水分含量确定,油温低,则油炸时间长;油温高,油炸时间短。油炸时间太短,面块脱水不彻底,不易储存;时间太长,面块起泡、炸焦,影响面饼品质,也增加成本。 (3)??油位? 油位太低,面块脱水慢,有可能油炸不透,耗油;油位高,循环量增加,易酸败。油位高低不稳定,对面块糊化度、产品含油量都有影响。? (4)?油脂质量? 油脂中饱和脂肪酸含量少,油易酸败,产品不仅会耗油多,而且易酸败。油脂质量好,不仅会省油,而且炸出的面饼品质也非常好。一般采用熔点在26—30℃的棕榈油。? 此外,油耗、面饼本身的性质也会对油炸效果产生影响。 ?
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    挂面发酸,主要是有适宜的温度、湿度使酵母菌发酵所致,尤其在制面过程中贯穿着温度、湿度等适宜发酵的条件,使挂面酸度上升;小麦粉中脂肪分解为游离脂肪酸,游离脂肪酸进一步氧化分解为醛、酮类物质,挂面就会出现酸败变哈。
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    挂面生产企业,如何提高挂面质量,解决挂面酥面问题,有着十分重要的意义。  随着人们生活水准的快速提高,挂面消费也转向精制化、高档化、营养化。  挂面生产线酥面在我国挂面生产行业中成了一个老大难问题,许多企业由此失去信誉,造成难以估计的损失。  同样的设备生产出的挂面,有时酥面,有时不酥面,这简直成了一个迷,酥面的产生固然和生产工艺、机械设备、气温气候等因素有关,但酥面产生的根源在于烘干过程中的温湿
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    答案
    你真的会煮面条吗,这几种煮面的误区,估计你看过后,才明白自己其实都做错了。  一、沸水下锅  很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。其实应该等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。  这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。  二、面汤浑浊  自己在
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